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真空包装机的原理

发表时间:2019-01-09 15:52

         近年来,人们生活水平越来越高,对于包装的要求远高于过去,所以真空包装机制造商对真空包装机的研发和制造都投入了大量的人力和物力。现在市场上产品包装呈现出多样化的趋势,产品的包装是产品安全保证的一部分,所以对于包装材料和真空包装机的选择应慎重,今天,我们先来了解一下真空包装机的原理。

        真空包装机的原理比较简单,主要是通过减少包装袋内的氧气含量来防止食品变质,因为食品的变质是由于微生物活动引起的,大多数微生物的存活需要氧气,真空包装机的原理就是将包装袋内的空气抽空,当袋内氧气浓度低于1%时,微生物的生长繁殖速度急剧下降; 当氧浓度低于05%时,使微生物失去生存环境,从而达到延长产品保质期的目的。
 

真空包装机的原理


         此外,利用真空包装机的原理不仅能抑制微生物的生长和繁殖,还可以防止食物氧化,因为脂肪食物含有大量的不饱和脂肪酸,氧化作用会使食物的味道和变质。

         另外,氧化还会导致维生素A和维生素C的损失,并且食品着色中不稳定的物质受氧气影响,使得颜色变深。

         因此,经过真空包装机包装后可以有效防止食物变质,保持其颜色、气味、口感和营养价值。


        还有一些比较脆弱的食物,经真空压缩后易粉碎,影响产品的外观,这种产品可以使用带有充气功能的真空包装机,这种类型真空包装机的原理是将包装袋内充满氮气,二氧化碳、氧气或几种气体的混合气体。

        氮气是惰性气体,起到填充作用,使包装袋内保持正压
,防止包装袋外的空气进入袋内;二氧化碳可溶于水或脂肪类,形成弱酸性的碳酸 ,能有效抑制微生物的活性;氧气可以保持水果和蔬菜的颜色,高浓度的氧气使新鲜的红肉保持红色。充满气体的包装袋,可以有效地保护产品外观的完整性。
 

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